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「かなえキッチン」復刻とお取り寄せ - ごはん日記 09年7月-4 « prev next » ごはん日記 お取り寄せ情報 2009年7月11日 (土)「宮古島産マンゴー」歯科医Aちゃんからの贈り物。南国の太陽の恵みで育ったマンゴー。収穫は果実が完全に熟して、それ自身の重みで樹から自然に落果するまで待つので、輸入品では味わえない濃厚な甘さと芳醇な香りが楽しめます。マンゴーはやっぱり三枚おろしでしょ。ピューレにしてお菓子を作ろうかしらと思ったけれど、沖縄産のマンゴーは果実をそのまま食べたほうが美味しさをより感じられるでしょうね。週末は幸せなデザートタイムが過ごせて嬉しいな♪Ayuちゃんありがとう。 2009年7月12日 (日)「愛犬と共に静養の週末」先週から愛犬はエリザベスカラーをして過ごしています。確か一ヶ月ほど前に、手足に突然発疹ができてそれが同時に化膿し出血が続いて治療をしていたのですが、一ヶ月経っても良くならず、患部を自分で舐めているからであると判明し、写真のような処置に。数年ぶりのエリザベスカラーをつけた生活に、愛犬も少々戸惑っており、週末は自宅で一緒に過ごして様子を見ています。 2009年7月12日 (日)「週末のお赤飯・新しい炊き方で」 2009年7月12日 (日)「ラーメン屋さんで卵かけご飯」 2009年7月12日 (日)「塩ラーメンと塩つけめん」 2009年7月13日 (月)「ホテルラウンジでフランボワーズのケーキ」 2009年7月14日 (火)「愛犬Pクン・明日で13歳」 2009年7月15日 (水)「POINT ET LIGNE（ポワン・エ・リーニュ）」 2009年7月15日 (水)「万惣フルーツパーラー再び」 2009年7月16日 (木)「季節はずれのシュトレン」 « prev next »
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「かなえキッチン」復刻とお取り寄せ - ごはん日記 09年6月-8 « prev next » ごはん日記 お取り寄せ情報 2009年6月16日 (火)「弁松のお赤飯弁当・一段」 2009年6月16日 (火)「千疋屋・完熟宮崎マンゴーパフェとマスクメロンジュース」 2009年6月16日 (火)「イタリアンバーにて前菜盛り合わせ」 2009年6月17日 (水)「オーガニックのモッツァレラ・ブファラ・ペルリネ」このモッツァレラは、イタリアの有機認定機関であるCCPBの有機認定を取得しています。オーガニックハウスで購入。イタリアのオーガニック認定を取得した、モッツァレラ・ブファラ（水牛のモッツァレラ）を現地より、自社で毎週空輸しているそう。契約工場は、モッツァレラチーズの発祥の地として知られるカンパーニャ州北部に位置し、水牛の乳を利用した伝統製法を今でも守り続けています。このモッツァレラ、オリーブの大きさくらいのボール状に成形されています。ホームパーティにピンチョスにしたらきっと素敵、と思い、試しに買ってみました。 2009年6月17日 (水)「イタリアのオーガニック生ハム」 2009年6月17日 (水)「グランフェルマージュ・粗塩入りフランス産発酵バター」 2009年6月17日 (水)「谷口農場の有機トマトジュース」 2009年6月18日 (木)「エチカ表参道・マルシェ・ドゥ・メトロ（フードコート広場）」 2009年6月18日 (木)「おかき無料食べ放題＆飲み放題の「free cafe 播磨屋」」霞が関にある播磨屋本店のおかきカフェ。しかも無料。私の大好物「朝日あげ」と「華麗満月」のお店です。販売コーナーもあります。カフェ好きの私としてはおかきカフェもチェック♪虎の門三井ビルの1階です。 2009年6月18日 (木)「クレヨンハウスカフェ」 « prev next »
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パティスリー マーブ 若松町店 Patisserie MARBU わかまつちょうてん #ref error ：画像URLまたは、画像ファイル名を指定してください。 東京都新宿区の若松河田駅近くにある洋菓子店。 カフェを併設している。 所在地 東京都新宿区若松町24-10 102A 時間 平日8：00～20：00 土10：00～20：00 定休日 日曜日 URL http //marbu.blog69.fc2.com/blog-entry-1.html 地図 より大きな地図で 東京の飲食店 を表示 2010年10月現在 食べログ Patisserie MARBU 若松町 2017-11-17 2015-05-29 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 2010-10-08 メニュー 魚介のパスタ マーブ風 780円 残念すぎる内容。スパゲティゆですぎ。まずすぎる。 サービスのデザート。 洋梨のタルト。 洋梨がちょっと甘めだったけど、シロップがしみこんだ上と、さくさくの下の対比がよい。 2010-10-06 やわらかちーず ショコラルージュ 関連項目 東京の店 2010-10-06 2010-10-08 2010年度/食べ物写真 2012年度/食べ物写真 2015年度/食べ物写真 2017年度/食べ物写真 2018年度/食べ物写真 東京の店 飲食店一覧 この項目のタグ 2010年 2010年10月 2010年10月6日 2010年10月8日 2015年 2015年5月 2015年5月29日 2017年 2017年11月 新宿区 東京の店 東京都 洋菓子 牛込 飲食店 タグ「若松河田駅」がついた項目 阿厨 / アグロピッツェリアダパンダ / ウエルカム / 栄光堂 / カフェドモンサント / カフェボーグルビー / 讃岐のおうどん花は咲く新宿戸山店 / そば酒房かねこ / 高七 / 蕾 / とんかつかどや / とんかつ豊 / とん加゛亭 / 南国酒場 / パティスリーマザーリーフ夏目坂店 / ぱんが新宿若松町店 / 彦や / ビストロコージ / 峰屋 タグ「東京の店」「洋菓子」がついた項目 アヴランシュゲネー / アトリエコータ / アトリエドフロレンティーナ / アニバーサリー早稲田店 / 近江屋洋菓子店本郷店 / クリントンストリートベイキングカンパニー / ジェラテリアテオブロマ / ジャンポールエヴァン / シューダンフェールパリ / ジョトォ / ノワドゥブール / バターバトラー / ハッテンドウカフェラクーア店 / パティシェリア / パティスリーカーヴァンソン / パティスリーマーブ若松町店 / パラディ小石川本店 / ブティックトロワグロ / ホレンディッシェカカオシュトゥーベ / マカロンエショコラ / 町村農場丸の内 / メゾンカイザー / ユーゴ＆ヴィクトール / ラデュレ / ラヴィドゥース新宿店 / ルポミエ神楽坂店 タグ「牛込」がついた項目 2010-10-08 / 2010-10-11 / 2010-10-16 / 2011-02-27 / 2011-03-06 / 2011-11-13 / 2014-04-19 / 2014-07-12 / 2014-08-01 / 2014-10-13 / 2014-10-19 / 2015-02-15 / 2015-03-14 / 2015-03-30 / 2015-03-31 / 2015-04-15 / 2015-05-16 / 2015-05-17 / 2015-05-24 / 2015-05-30 / 2015-09-05 / 2015-09-12 / 2015-09-13 / 2015-09-28 / 2015-10-31 / 2016-01-24 / 2016-04-02 / 2016-04-04 / 2016-04-09 / 2016-04-23 / 2016-04-26 / 2016-05-14 / 2016-05-20 / 2016-05-21 / 2016-05-22 / 2016-06-12 / 2016-06-19 / 2016-06-26 / 2016-08-11 / 2016-08-13 / 2016-09-10 / 2016-09-18 / 2016-10-14 / 2016-12-02 / 2016-12-03 / 2016-12-09 / 2016-12-24 / 2017-01-07 / 2017-01-09 / 2017-01-14 / 2017-03-18 / 2017-12-08 / 2018-01-06 / 2018-01-07 / 2018-04-08 / 2018-07-08 / 2018-08-25 / 2018-09-15 / 2018-09-16 / 2018-09-22 / 2018-09-23 / 2018-10-11 / 2018-12-07 / 2018-12-08 / 2018-12-09 / 2019-01-05 / アグロピッツェリアダパンダ / アニバーサリー早稲田店 / アンボワーズ / ウエルカム / 栄光堂 / カフェボーグルビー / グッドモーニングカフェ早稲田店 / 三朝庵 / 白河そば / 新宿区立児童遊園 / 戸山公園 / パティスリーマーブ若松町店 / 葉山 / ベッカー / ボワドヴァンセンヌ / ムギマル２ / ラカグ / ラビチュード / クリーニング店 / 牛込付近の公園 / 牛込風景
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「かなえキッチン」復刻とお取り寄せ - ごはん日記 09年5月-17 « prev next » ごはん日記 お取り寄せ情報 2009年5月29日 (金)「イスナルディ社・ローマ法王庁御用達オリーブオイル」リグーリア州インペリアルにある、イスナルディ社は1908年に設立された、オリーブオイルメーカーです。リグーリア州、特にインペリアル地区は数百年も前から、この地方だけに生育するタジャスカ種（粒が小さく果肉が少ない）の良質のオイルを生産してきました。その軽さと心地よい香りは、他にはない独特のものとして珍重されてきました。イスナルディはそのタジャスカ種の純度と品質をさらに高めるために、採取する地区、村を限定した最高級のオリーブオイルを中心に製造しています。リグーリア州は南前面に地中海、すぐ背後に切り立った山岳部といった地形で、その斜面一面に植樹されていますが、オリーブの実の採取については、細心の注意を払いながら手摘みでその一粒、一粒の熟し具合を確認しながら収穫しています。イスナルディ社では、完熟のほんの一歩手前のところで採取していますが、これは渋味やにおいなどが出ない、香り高い、高品質のオイルを作るためなのです。とても美味しかったので弟のオウチにも1本差し上げました。 2009年5月29日 (金)「私のお弁当セット」お弁当箱は秋田杉の曲げわっぱ、お箸と箸箱は屋久杉、お弁当箱入れは、ラ・クッチーナフェリーチェ青山の巾着。お気に入りグッズを揃えると、朝お弁当作りが楽しく、ランチタイムが待ち遠しくなります。 2009年5月29日 (金)「実山椒と高精度キッチンスケール」 2009年5月29日 (金)「ぬか床のお手入れ・味調整」 2009年5月29日 (金)「ル・コルドン・ブルーの保冷バッグ」 2009年5月30日 (土)「Ken s Barとワイン」 2009年5月30日 (土)「次女のもんじゃ焼きと姪ちゃんのメロン」 2009年5月30日 (土)「もんじゃの〆のあんこ巻き」 2009年5月31日 (日)「カルファロンのスチーマー付両手鍋」 « prev next »
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野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』のケーキ 2009年6月21日 (日) 先日、ECOのイベントでオーナーパティシエ柿沢安耶さんの講演を聞いて感銘を受け、今まで野菜のケーキはなんとなく敬遠してきた私ですが、野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』に行ってみたくなりました。 お店が、学校がある代官山のお隣の駅中目黒にあるので、昨日妹と一緒に行ってきました。 な、なんと！予想外の大行列。お店の前には、ポタジエのお菓子を求める50人以上の人が並んでおりました。もう薄暗くなってきた夕方の時刻にです。 数十人単位で行列しているケーキ屋さんは久しぶり。 せっかくなので、私達も行列に並びました、小一時間。 で、ショーケースの前に辿り着き、妹に、どれにしましょうかね？と（一応）尋ねると、「全部！」と即答。 えぇ、わたくしたち、はじめましてのケーキ屋さんでは、ショーケースに並んでいる全ての種類のケーキを購入することにしております。 先日神楽坂のパティスリー カー・ヴァンソンに寄った時も、「すべて1個ずつ」と注文いたしました。 もちろん1つ残らず美味しく頂きます。 我が家は4人兄弟で6人家族でしたから、一人2個ケーキを食べたいと思えば12個、3個だと18個のケーキを買わなくてはいけまん。 ケーキだけではなく、ドーナツとかお惣菜パンや菓子パンなども同じなのですが、20種類くらいのケーキやドーナツ、パンなどをそれぞれ6等分して大皿に並べてバイキングをするのが我が家流でして、子供の頃からそれが当たり前でしたので、ケーキを2～3個買うというお上品なことは一度もしたことございません。 少しずつ色々な種類を食べるのが当然という感覚が大人になってからも抜けずに、ショーケースに入っているものすべて、という買い方に何の違和感もないのです。 まぁ、あまり上品な食べ方とは言えないでしょうが、みんなで分け合って比較しながら食べるのは楽しいですし、それぞれに全種類少しずつ配分されるのでケンカにもならないですしね。 女の子は、そういう食べ方好きですよね？同席している人が自分と違うものを食べていると、ちょっと頂戴♪って言うでしょう？ 半分食べたら交換しましょうね♪とか。 私のケーキやパンの買い方はたまに驚かれるので、ちょっと説明しておきました。 食べきれず破棄することはありません。 私の家族はみんな食いしん坊なので、美味しい物があるわよ、と言えばすぐに飛んできて大集合し、今日はケーキパーティね♪とか、オープンサンドウィッチパーティね、とワイワイ騒いですぐになくなってしまいます。 ポタジエさんは、夕方の時間というのにこれだけの種類をショーケースに並べてあるというだけでもご立派です。 生菓子は、トマトジャム入りモンブラン、スナップエンドウのロールケーキ、ゴボーショコラ（バターソテーしたゴボウとチョコレートとの香高いマリアージュ、ナッツのようなゴボウの歯触りも楽しい。軽い食感のガトーショコラ）、キャロットチョコフラン、ルッコラゼリー＆黒ゴマと豆乳のムース、グリーンショートトマトケーキ（写真右下、これがポタジエさん人気ナンバーワンケーキ。小松菜を練り込んだスポンジに、ジューシーなトマトを皮付きのままサンドしてあります）、カプレーぜ、レモンビーツタルト、蕎麦チャイムース。 無農薬・無化学肥料のオーガニック野菜を使っているのに、お値段が高くないところも好感が持てます。 ケーキはすべて優しいお味。 味だけを考えると、何もお菓子にあえて野菜を使わなくても…という気持ちはあまり変わらないのですが、柿沢さんを応援したいという思いから、これからも通ってしまいそうです。魅力的なお店、ポタジエ。 安全であるとか、カラダに良いというだけではなく、ケーキとして完成度が高く味がおいしいので、これからも人気が続くのではと思います。 やはり食べ物は、美味しいということが大前提ですからね。 焼き菓子も買ってきました。次の写真でご紹介。 おいしい出来事 かなえキッチン ： ごはん日記 2009年06月
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「かなえキッチン」復刻とお取り寄せ - ごはん日記 09年4月-6 « prev next » ごはん日記 お取り寄せ情報 2009年4月9日 (木)「オーガニックメープルシロップ」有機JAS認定のオーガニックメープルシロップ。カナダの砂糖楓の木から採取し、ゆっくりと煮詰めて作りました。砂糖や蜂蜜の代わりとして、飲み物やヨーグルト、ホットケーキやアイスクリームなどに使っています。魚や肉の照り焼きなど、和風の調味料としてもおススメ。美しく澄んだ琥珀色のメープルシロップは、ミネラルを多く含む天然甘味料。すっきりとしていて、えぐみのない美味しさ。原産国カナダ。輸入者は大阪のむそう商事250mlの瓶入り1418円で購入。 2009年4月9日 (木)「北海道・金井正さんの大納言小豆」 2009年4月9日 (木)「美味しいモチ米「きぬのはだ」」秋田県大潟村の花咲農園の農薬不使用で育てたもち米。八郎潟を干拓してできた大潟村は湖底であったため、ひょ貝類などが大量に堆積し、有機成分を大量に含み、稲が育つために必要な栄養分が豊富に含まれています。また、日本海から吹き込む風で、病害虫の発生が吹くない、稲にとっては快適な場所なのです。このもち米「きぬのはだ」は、絹のようななめらかな食感から命名されたもの。とっておきのモチ米と大納言小豆で、美味しいお赤飯を作ります。2キロで1505円。 2009年4月9日 (木)「アルファー食品の丹波大納言小豆の赤飯」 2009年4月9日 (木)「自然海塩・浜御塩」 2009年4月9日 (木)「祐天寺の素敵なカフェ「margo」」 2009年4月9日 (木)「margoのホットハニーミルク」 2009年4月9日 (木)「チーズのお勉強」 2009年4月9日 (木)「チーズとワインのお勉強」フランスパンとフランスチーズとフランスワインとエビアン。チーズを学ぶにはフランスから、が正しいと感じます。 2009年4月10日 (金)「近所の中華料理屋さんにて①」 « prev next »
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「かなえキッチン」復刻とお取り寄せ - ごはん日記 09年5月-10 « prev next » ごはん日記 お取り寄せ情報 2009年5月16日 (土)「大好きな海老グラタン」 2009年5月17日 (日)「九鬼太白純正胡麻油」ごまを煎らずに油を搾っているため、一般に広く知られる胡麻油のような色や香りはありませんが、ごまの旨味が生きています。胡麻油でありながら無色・無臭なので、サラダ油と同じ感覚で様々なお料理に使えます。私は天ぷら鍋には、いつもこの九鬼太白純正胡麻油を入れています。驚くほど天ぷらやフライがサクッと風味良く揚がります。写真は1600g缶。近所のイオングループのスーパーで2300円くらいで売っています。お安いというわけではないのに、この単位で常時大量に陳列されていますから、愛用されている方が多いのでしょうね。340gや170gの瓶入りはよく見かけますが、缶入りのほうがお得ですから、是非揚げ油に使ってみてほしい良質油。九鬼太白純正胡麻油で揚げると、腕が上がったと勘違いしてしまうほど、美味しい揚げ物が作れますよ。 2009年5月17日 (日)「姪ちゃんのお店屋さんごっこ」 2009年5月17日 (日)「オウチでかき氷パーティ」 2009年5月17日 (日)「フラワーエッセンスとエンジェルカード」 2009年5月17日 (日)「もんじゃ焼きとお好み焼き」 2009年5月18日 (月)「町村牧場カフェ」 2009年5月18日 (月)「POINT ET LIGNE」 2009年5月18日 (月)「ポワンエリーニュの美味しいパン」 2009年5月18日 (月)「北野ホテル・イグレックプリュスのジャムと蜂蜜」新丸ビルで、あの北野ホテルの世界一の朝食で出された蜂蜜を発見。まさか新丸ビルにイグレックプリュスのお店が入っているとは知りませんでした。北野ホテルの朝食メニューで印象的だった栗の花の蜂蜜と、ジャムポット（1260円）を購入。コルドンブルーの製菓講座でよく登場するフランボワーズ（木苺）のジャムも。栗の花の蜂蜜は、南フランス・セヴェンヌ地方のシャテニエ（栗）の花のミエル（天然ハチミツ）。フランス中央山岳地帯などで採取される赤褐色で濃厚・香り高い蜂蜜。せっかくなので食パンも買ってきました。明日の朝食が楽しみです。 « prev next »
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Patisserie K.ViNCENT 2009年4月14日 (火) 今日突然に、絶品チョコレート菓子を作っている神楽坂の「パティスリー カーヴァンソン」からの贈り物が届きました。 「作りたてのトリュフ、ご賞味頂ければ幸いです」、と石井 Vincent敬子さんが直々に丁寧なお手紙付きで送ってくださった。 カーヴァンソンは、ネット通販や発送などしていませんし、これは貴重な出来事です。 今日は学校で濃厚なチョコレート菓子を作りまして、しかもワンホール持ち帰りしまして、もうこれ以上一口もチョコレートは無理、という残念な状況なので、明日のお楽しみに。 石井 Vincent敬子さんのお人柄にホレボレ。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年04月
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「かなえキッチン」復刻とお取り寄せ - ごはん日記 09年8月-5 « prev next » ごはん日記 お取り寄せ情報 2009年8月20日 (木)「絶品三輪そうめん・白髪と麦坐」写真右は、三輪そうめん・山本の銘品「白髪」。山本最高の技術により、極限まで細く造り上げたそうめんです。10g当りの本数は、約300本にもなります。その芸術的なまでの細さから、製造できる素麺師は限られております。その細さゆえに茹で時間は約30秒。90グラム束10本入りで5250円ですから、1束500円くらい！こんなお高いそうめんがあるなんて知りませんでした。料亭風に椀だねとしてお上品に調理したいですね。左は、巽製粉の三輪そうめん・麦坐（むぎくら）。こちらは茹で時間2分。よく冷水でもみ洗いして、冷たいそうめんつゆと薬味でつるっと頂くのが美味しい。体に優しい滋味に溢れ、口に弾むまろやかさ、小麦の栄養と味、香りが生きた上品な味わいのおそうめんです。今日はお泊りに来ていた姪ちゃんを連れて上野動物園に遊びに行って、暑さにすっかりバテてしまい帰りに寄った日帰り温泉では畳の休憩室で姪ちゃんとお昼寝してしまいました。こんな時にもおそうめんなら美味しくいただけるから不思議。 2009年8月21日 (金)「だだちゃ豆」 2009年8月22日 (土)「新宿高野の桃ケーキ」 2009年8月23日 (日)「鼓月・千寿せんべい」見立てし千波に鶴翳しるすは千寿の兆し口ほどけの良いヴァッフェル生地にあっさりとした油脂の少ないシュガークリームをはさみ、鶴が飛ぶ姿が波間に映る誠めでたい情景をあらわしています。上品で軽やかな味わいは日本茶だけでなく紅茶・コーヒーにも良く合います。初めて千寿せんべいを食べたのは、結婚披露宴の引き出物で表面に金箔がかかっていたのですが、それは婚菓仕立てだったようで、一般に売られている千寿せんべいには写真のように金箔はありません。ヴァッフェルとクリームのお味と形は同じです。 2009年8月23日 (日)「CHASSEUR（シャスール）のホーロー鍋」 2009年8月24日 (月)「お花の贈り物」 2009年8月24日 (月)「アンジェリーナのモンブラン」 2009年8月25日 (火)「我が家の冷蔵庫」 2009年8月26日 (水)「自由が丘のフランス料理教室」 2009年8月26日 (水)「フランス料理教室・私の作品」 « prev next »
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「かなえキッチン」復刻とお取り寄せ - ごはん日記 09年5月-1 « prev next » ごはん日記 お取り寄せ情報 2009年5月1日 (金)「フレンチパウンドハウスのケーキたち」 2009年5月1日 (金)「5月1日のお弁当」 2009年5月1日 (金)「華泰茶荘オリジナルエコ水筒」 2009年5月1日 (金)「オーラルケアグッズ」山王病院の歯科で薦められた歯間ブラシがとても気に入っている。TePeのもの。カラフルなセットは、0,4mm〜1,3mmの各サイズ1本ずつ入っていますから、自分に最適なサイズをチェックしてから購入できます。右の歯ブラシは、同じくTePeのもので、純金24Kコーティング。黄緑色のボトルは、ジェルコート歯磨き。旅行に行く時も、歯間ブラシとフロス、お気に入りの歯ブラシ、歯磨きは絶対持参。ホテルに置かれている歯ブラシは、お掃除用に持ち帰ります。 2009年5月1日 (金)「おしゃぶり昆布」 2009年5月1日 (金)「近所のピザハウスにて」 2009年5月1日 (金)「ピザハウスの絶品海老グラタン」 2009年5月1日 (金)「フルーツバスケットのかき氷シロップ」 2009年5月2日 (土)「有機桑青汁」青汁と言えばケールが有名ですが、こちらは桑の葉を粉末化した青汁。実は桑の葉にはミネラルなどの栄養素が豊富であることが近年明らかになってきました。カルシウムは煮干しの1，2倍、マグネシウムは煮干しの1，5倍、食物繊維はゴボウの5，8倍、さらにビタミン（A,B1,B2,B6,C,E）、ナイアシン、葉酸、鉄も豊富に含まれています。生産者は島根県、桜江町桑茶生産組合。厳しい基準をクリアした有機JAS認定を取得した農地と工場で製造しています。一枚ずつ手摘みした桑の葉を洗浄し、48時間かけて低温で乾燥させ、さらに風力選別機で葉の柔らかい部分だけを選別して新鮮なうちに粉末化しているので、青臭さがなく飲みやすい。スティック包装などで外出時の持ち運びにも便利です。ペットボトルや水筒に入れやすいですよ。 2009年5月2日 (土)「会津牛ステーキ」 « prev next »